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吃對油,膽固醇高也不易罹患心臟病、腦中風與癌症

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商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014110592865&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE

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    • 《吃對油,膽固醇高也不易罹患心臟病、腦中風與癌症》

      我們一般認為「膽固醇值數據一高,就不利於健康」,但膽固醇低的人,這樣就真的能遠離心血管疾病嗎?

      膽固醇有兩種,一種是低密度膽固醇,這種太多會造成動脈硬化,是壞膽固醇,另一種是高密度膽固醇,俗稱血管清道夫,因此被稱為好膽固醇…









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      • 作者介紹





        奧山治美(Okuyama Harumi)

        名古屋市立大學名譽教授、藥學博士。1939年出生於德島縣。63年,東京大學藥學系畢業。68年,東京大學藥學系研究所修畢,成為藥學博士。歷經東京大學藥學系助手(文部教官)職,72年名古屋市立大學藥學系助教授,79年為該所大學教授。2005年屆臨退休,名古屋市立大學名譽教授。05年至08年於金城學院大學任藥學系教授,08年以後則在同所大學擔任特聘教授,為「脂質營養」研究中心主任。12年3月退職,轉而成為同一大學消費生活科學研究所客座研究員。獲頒日本藥學會獎勵賞、日本脂質營養學會功勞賞。日本脂質營養學會首任會長。被譽為油脂與健康的第一人。



















      前言

      在健康檢查之類的場合裡,應該有不少人一聽到自己「膽固醇數值很高喔」就感到心慌意亂吧。

      而因為醫生說「膽固醇數字比較高,開點藥給你吃吧」,於是開始服用處方藥劑的人我想也不在少數。

      我們會認為「膽固醇值數據一高,就不利於健康」,或許是因為在印象中,它會引起動脈硬化,並且演變成心肌梗塞、腦梗塞等可能導致死亡的恐怖疾病之故。於是,在「為了避免死於這類恐怖疾病」、抱持著預防勝於治療的態度下,大多數人都會遵照醫師建議服用相關藥物。

      的確,只要吃藥就能夠降低膽固醇數值。不過,若說「可是這也只有降低數字的效果而已」、「就算數字往下掉,也不會有預防心臟病和中風的功效」,對於這點各位又是怎麼想的呢?「但我就是為了預防心臟病和中風才吃藥的啊」或許心中會冒出這種念頭吧。

      如果你是覺得「遵照醫師建議服用相關藥物,就會對健康有所幫助」的人,那麼很遺憾的,答案是「NO」。甚至還有研究指稱,這等行為有增加癌症、憂鬱症的危險性存在。

      所謂的膽固醇,原本就是在人體裡肩負非常重要作用的一種物質。膽固醇,是與蛋白質、磷脂一同形成細胞膜的主要構成要素之一。並且也是製造男性荷爾蒙及女性荷爾蒙等性荷爾蒙、維他命D、膽酸(膽汁的成分,可幫助消化脂肪)等物質時不可或缺的重要成分。一旦膽固醇不足,便無法製造出人類身體所必要的成分,因而引起各式各樣的不適。

      雖然膽固醇對身體來說是如此重要,但自1948年以後,根據在美國一處名為佛明罕的城市所進行的「美國佛明罕研究」,此一流行病學研究結果使得「膽固醇值低一點比較好」的說法廣為流傳,而後也就這麼獨自發展下去。

      醫療領域中對膽固醇劃定了一套「標準值」,對於超過這項數值的人,便會採行飲食療法或建議服藥。不過每個人的體質有所不同,也必須考量到年齡方面的差別。不可死板地套用同一標準值。

      當膽固醇和血壓的數值,與一定程度的年齡重合時,變高是理所當然的現象。然後身體會自然地進行調節。而無視這點,只因為「超過標準值所以得吃點藥」的建議,完全就是粗暴蠻橫的說法。

      本書中所描述的概念,與現階段社會上廣泛流傳的「醫學常識」截然不同。說不定還會因為反差過大的內容,讓人一時之間難以接受。所以我會將到目前為止發表過的研究化成圖表,以大家容易理解的資料進行說明。

      有部分研究者也開始在社會上發表與本書內容相同的觀念。不光是膽固醇數據,對於血壓和血糖值方面,對於「以現在的標準值判定好嗎?應不應該重新檢討?」、「就算服用藥物但死亡率依然不變」等,呼聲也日益增強。

      還有,「總膽固醇值較高者,反而較不容易招致動脈硬化」這句話雖是貫穿本書的主旨,但對於從年輕時起膽固醇值即超過300mg/dl,具有家族性高膽固醇血症的人而言,則有較高的機率導致心臟病和其他疾病。不過究其原因,我認為與其說是因為血中膽固醇值較高,還不如說是由於末梢細胞所需的必要脂質與膽固醇供給不足所導致。

      現代情報資訊十分氾濫,我想,該如何選擇、到底要相信什麼才好,對各位讀者來說,會是個十分困難的時代。可以說,乍看似乎十分方便,但仍然必須具備探索真相的理智。只有自己才能守護好自己的身體健康。

      我希望本書能為諸位的身體健康帶來些許幫助。

      2012年3月
      奧山治美



















      編/譯者:林昆樺
      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:25開15*21cm
      頁數:192

      出版地:台灣













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    • 作者:奧山治美

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    • 譯者:林昆樺






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    • 出版社:台灣東販

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      功能說明





    • 出版日:2013/4/27








    • ISBN:9789863310457




    • 語言:中文繁體




    • 適讀年齡:全齡適讀




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    吃對油,膽固醇高也不易罹患心臟病、腦中風與癌症

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    中州科技大學10日以「邁向巔峰、勇敢逐夢」為主題盛大舉辦105學年度畢業典禮,並規畫有一系列精采活動,有氣墊好漢坡及甩尾車設施體驗、I拍拍大頭貼、歡樂園遊會、永誌中州燦爛煙火秀及李菘豪國畫展、水球清涼趴、各系畢業成果展等。特別值得一提的是,今年一群年輕畢業生臉孔中有位年齡已67歲的保健食品系碩士班施芳齡同學,本身是藥師的她秉持「活到老、學到老」的理念來學習食品科技,精神實令人敬佩,可堪稱為年輕學子的奮學表率。



    畢典當天所特別安排設計的氣墊好漢坡、甩尾車兩個關卡體驗,主要是期許勉勵畢業生能克服難關,未來在職場上能奮勇向前,該校副校長張基郁亦親自下場與畢業生一起體驗甩尾車,鼓勵畢業生要掌握好方向,不畏艱難,努力向前。今年已近古稀之年的畢業生施芳齡,她本身是位藥師,且擁有乙級中餐烹飪及食品烘焙證照,也是國際美容美髮比賽的裁判,平時都會到社區向民眾宣導用藥安全知識,熱心公益,她為了更深入了解食品安全、衛生科技的專業知識,所以報考中州科大保健食品系碩士班學習。

    該校校長曾慶瀛也以企業家馬雲及諾貝爾生理醫學獎得主屠呦呦的名言勉勵畢業生,他說,人的差異很小,「你在賴床,他在鍛鍊,所以他比你健康」、「你應付上班,他用心工作,所以他成了你的主管」、「你在找藉口,他在解決問題,所以他比你事業有成」、「不要刻意去追一匹馬,用追馬的時間去種草,待到春暖花開時,就會有一批駿馬任你挑選」等,因此,不論是繼續深造或就業,充實自己、敬業樂群,相信未來都能邁向巔峰、勇敢逐夢。(工商時報)

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    該校校長曾慶瀛也以企業家馬雲及諾貝爾生理醫學獎得主屠呦呦的名言勉勵畢業生,他說,人的差異很小,「你在賴床,他在鍛鍊,所以他比你健康」、「你應付上班,他用心工作,所以他成了你的主管」、「你在找藉口,他在解決問題,所以他比你事業有成」、「不要刻意去追一匹馬,用追馬的時間去種草,待到春暖花開時,就會有一批駿馬任你挑選」等,因此,不論是繼續深造或就業,充實自己、敬業樂群,相信未來都能邁向巔峰、勇敢逐夢。(工商時報)
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